El Cortijo El Sapillo está enmarcado en una finca de más de 300 hectáreas valladas.
Se trata de un ambiente único para pasear relajadamente por cercanos bosques donde se pueden observar aves y otros animales.
Un lugar ideal no sólo para el descanso, sino también para el disfrute con su entorno natural y cultural, ya que además, toda la zona está plagada de restos fósiles marinos de gran valor paleontológico.
Sus tierras destacan por su rica y variada vegetación: romero, tomillo, coscojas, retamas, esparto, jara, matorrales espinosos de las cumbres, junto con especies arbóreas como el Pino, la Sabina, la Acebeda, el Nogal, etc.

Antiguo cortijo recuperado del S. XVII, con las características propias de la más pura arquitectura rural de la zona.
Está formado por un caserón de dos plantas con una torre. La recuperación se ha ejecutado procurando conservar su sabor tradicional, respetando sus peculiaridades y utilizando materiales adecuados y recuperados del entorno.